คอลัมน์วันนี้ » “ลาบเป็ดหล่มสัก” ตำนานแห่งเพชรบูรณ์

“ลาบเป็ดหล่มสัก” ตำนานแห่งเพชรบูรณ์

5 เมษายน 2015
0

fod02050458p1

คอลัมน์ หิวหรืออิ่มก็ยิ้มพอกัน

โดย พัชรพน

มติชนรายวัน 5 เมษายน 2558
ชีวิตคนมักมีเรื่องราวเฉพาะที่หลีกหนีไม่ได้ด้วยกันทั้งนั้น

ทั้งที่ตั้งใจจะไม่ก่อกรรมจองเวรกับใครให้ต้องผูกพันในทางหม่นจิตหมองใจกันในภายภาคหน้า แต่เพราะสัมมาอาชีวะที่จะต้องทำหน้าที่ตรวจสอบความเหมาะความควรให้กับสังคม จึงหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะต้องมีเรื่องราวไปก่อความคับข้องใจให้ผู้คน จนหลายครั้งเกิดเป็นคดีความที่จะต้องไปเอาชนะคะคานกันในโรงในศาล

และด้วยชีวิตเช่นนี้เอง การเดินทางไปต่างจังหวัดไกลๆ จึงเกิดขึ้น

เพราะเวรเพราะกรรมที่มีต่อกันอย่างที่ว่า จึงต้องนั่งรถไปนอนเพชรบูรณ์อีกครั้ง เพียงแต่ใจถือเสียว่าเป็นความสนุก ระหกระเหินบ้างก็เป็นเรื่องปกติธรรมดาของชีวิตโลก

ไปต่างถิ่นนี่ดีหลายอย่าง อย่างน้อยสุดได้ไปลิ้มลองของอร่อยประจำท้องที่

เพชรบูรณ์เที่ยวนี้สืบความแล้ว มีคนกระซิบว่าทีเด็ดที่พลาดไม่ได้คือ “ลาบเป็ดหล่มสัก”

ฟังได้อย่างนี้ก็ “ตามนั้น”

มื้อเย็นที่เพชรบูรณ์ จึงเป็น “ลาบเป็ดหล่มสัก”

หาไม่ยากหรอก ถามใครก็รู้ เป็นร้านดัง หากขี้เกียจถามคน หาโลเกชั่นเอาจาก “กูเกิล” ได้เลย นำทางไปให้เรียบร้อย

เข้าตลาดหล่มสัก หาซอยวจี 11 หรือที่เรียกว่าซอยสุนทรกิจให้เจอ

ป้าย “ลาบเป็ดหล่มสัก (2517)” โดดเด่นเห็นชัด

สภาพร้านให้ความรู้สึกเก่า คลาสสิก ที่สุดยอดคือความสะอาดสะอ้าน บ่งบอกว่าถึงจะเก่าจะแก่ แต่ได้รับการดูแลอย่างใส่ใจเต็มเปี่ยม

จาก 2517 จนถึงวันนี้ 40 ปีเต็มๆ ความเก่าแก่นั้นยังสดใส ดูชวนให้รำพึงถึงความหลัง

“ลาบเป็ดหล่มสัก” ว่าไปนับว่าชื่อเสียงเกริกไกรอยู่แล้ว เป็นที่รู้จักกันมานมนาน

ไม่ใช่ขึ้นชื่อเฉพาะ “ลาบเป็ด” ที่เป็นเมนูสัญลักษณ์ แต่ที่ถือว่าเป็น “ซิกเนเจอร์” ของร้านนี้ยังมีอีกหลายรายการ โดยเฉพาะที่ว่าด้วย “เป็ด” ทั้งหลาย

เอาเป็นว่าเป็นร้านที่เชี่ยวชาญในการ “ปรุงเป็ดให้อร่อย”

“เป็ดพะโล้-เป็ดทอด-เป็ดผัดขี้เมา-พล่าเป็ด-ยำเป็ดพะโล้-ยำขาเป็ด-ยำเครื่องในเป็ดไข่อ่อน-ผัดเห็ดสดตีนเป็ด” โอ้ย! อีกสารพัดเป็ด

เอายังงี้ก็แล้วกัน นึกว่าอยากจะกินต้ม ยำ ทำแกง ผัด หรืออะไรก็ตาม สั่งแล้วตามด้วยคำว่า “เป็ด” ไปได้เลย ร้านนี้ทำให้ได้ทุกอย่าง

และขอให้เชื่อเถอะว่า “อร่อย”

ไม่ใช่มีแต่เป็ดเท่านั้น อย่างอื่นก็มีหลากหลาย ยำปลาดุกฟู ต้มแซบกระดูกอ่อน หรืออะไรก็ตามที่คนอีสานนิยมกินกัน

สั่งได้เลย

ร้านที่ตั้งมา 40 ปีแล้วยังอยู่ยั้งยืนยง แถมอยู่ในระดับที่แค่เห็นบรรยากาศภายในร้านก็นึกทึ่งในความเก่าเก่ เท่เก๋า ย่อมรับประกันได้ในเรื่องรสชาติ

มา “หล่มสัก” เที่ยวนี้ มีเรื่องหนึ่งที่รู้สึกว่าสมใจ โชคดีที่ได้มาเยือน

คือการได้มาลิ้มรสร้าน “ลาบเป็ดหล่มสัก 2517” แบบเต็มๆ ถึงเนื้อถึงน้ำถึงหนังนี่แหละ

ผ่านมาแถวนี้ ทดลองดูได้เลย

“หล่มสัก” ไม่ได้มีแค่ “ขนมจีน” ที่อร่อย

อาหารพื้นเมืองอย่าง “ลาบเป็ด” ก็สุดยอด

ที่ชอบมากคือ “ผักสดที่เสิร์ฟมาให้กินกับลาบเป็ด” เป็นผักพื้นบ้านที่สดจนรู้สึกได้ และหลากหลายผักมากๆ

บอกตรงๆ ว่าติดใจ

กลับไปหล่มสักเมื่อไร จะจองร้านนี้ไว้เลย

Comments

comments